Sojaboon

Als experiment teelde we in 2020 voor het eerst sojaboon op ons landje bij Berkenrode. Het resultaat waren planten die hoger en steviger zijn dan sperziebonen maar de opbrengst per plant was een stuk minder. Wel leuk om te proberen en de reacties waren enthousiast.

Hoe bereiden

De boontjes in de peul ongeveer 5 minuten koken in water met zout. In de peul zie je dan mooi groene boontjes zitten. Die kan je zo eten als een snackje maar ook gebruiken in een salade, curry of hummus. Pas op: de peul is niet eetbaar.