Roodlof

Roodlof, ook wel bekend als radicchio rosso of rode sla is nauw verwant aan groenlof. In Italië is het een bekend gewas. Roodlof is wat bitter van smaak (denk aan rauwe witlof).

Hoe oogsten

Snij het kropje net boven de grond af. We gaan kijken of ze dan nog een keer willen uitlopen.

Hoe bereiden

Je kan roodlof gebruiken in een gemengde salade. Voeg stukjes sinasappel en rozijnen toe om de bittere smaak wat te temperen.  In Italië wordt radicchio minder in salades gegeten maar meer gestoofd in olijfolie en verwerkt in traditionele gerechten (risotto).