Winterpostelein

Winterpostelein is een laaggroeiend gewas dat in rozetvorm groeit. De blaadjes zijn ruitvormig. Als het gewas gaat bloeien verschijnen de bloemetjes midden in de blaadjes.

Winter- en zomerpostelein zijn familie van elkaar en hebben met elkaar gemeen dat je ze zowel rauw als kort gekookt/gesmoord kan eten maar zomerpostelein houdt absoluut niet van kou terwijl winterpostelein  goed tegen vorst kan en in de winter zelfs nog licht doorgroeit.

Hoe oogsten

Pak een bosje winterpostelein vast en snij dat net boven het hart (dus niet te laag) af. Dan kan de plant weer aangroeien.

Hoe bereiden

Maak een lekkere salade van winterpostelein met vruchten (appel, sinasappel) en een dressing met honing, azijn, olijfolie en een beetje mosterd.

Net als andere bladgroente die snel gaar is (spinazie, snijbiet) kan je winterpostelein op het laatst toevoegen aan een roerbakgerecht of aan een omelet.