Vakantietijd , komkommertijd en tijd voor een (ander) uitje.

Op Berkenrode is alles gezaaid en geplant voor dit seizoen en ook daar gaan zijn wij gestart met oogsten. Na de  bosjes wortel nu de eerste uien. Sjalotjes  , kleine pittige uitjes  . Een extra soort uien omdat we dit jaar op Berkenrode extra grond hebben  , iets hoger en drogere grond dan het andere deel wat wij al langer betelen. Na wat opstart problemen zijn de gewassen goed aan de groei gekomen mede  dankzij  de vrijwilligers die  “de Berkenrode groep” vormen  , zij hebben vele extra uren meegewerkt  . Elk stuk grond blijkt toch weer anders en vraagt een eigen aanpak van  bewerking en verzorging . Zo wordt het nooit saai en het houdt  ons scherp , niet werken op de automatische piloot en een teeltplan kopieren en jaar op jaar uitrollen. Als we denken dat we weten hoe we met de grond om moeten gaan hebben we de mee etende vogels of  de onvoorspelbare weersomstandigheden  . Zoals we afgelopen dagen hebben gezien in het zuiden van het land en in Belgie en Duitsland, wat een verwoestende kracht kan water hebben . Dan mogen wij niet mopperen als er eens iets niet goed groeit of bloeit .

De oogst , de volumes zijn wat kleiner.  Deze week is het de diversiteit en kleur in het oogstaanbod die opvalt.

Van Berkenrode komen rood getinte gewassen zoals de sjalot, rose getinte uitje en het  rode bosbietje .

Sla , een vaste waarde zoals in middels bekend in vele kleuren en bladvormen.

De driekleurige snijbiet.

Een stevige lichtgroene spitskool , komkommer en  een glimmend (donker)groen soms gestreepte courgette.

En de eerste  zongerijpte tomaatjes  uit de kas.

Voor een mooie geeltint hebben we de Oost Indische kers , waar je onder andere een heerlijke van pesto van kunt maken (met een recept van Corrie)

Basis voor een pesto van Oost Indische kers bloemen;

2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper  voeg hieraan toe   voor een

lichtgele variant             ; 24 lichtgele oostindische kers bloemen en  4 eetlepels amandel

 

donkergele  variant     ; 24 donkergele bloemen, 1 eetlepel tahin en 1 theelepel curry poeder                                                                                              vervang olijfolie door sesamolie)

oranje  variant              ; 24 oranje bloemen, 1 theelepel paprikapoeder en 2 eetlepels hazelnoten

 

Als afsluiter de bloemen voor de insecten, maar ook fraai om naar te kijken en om tussen door te lopen en een bosje te plukken voor kleurig accent op de tafel thuis.

Graag tot ziens op de tuin,

(NB oogsten op  donderdag van 9 tot 19 uur ! vrijdag van 9 tot 17 en zaterdag van 9 tot 16 uur )